Sopa de cebolla sin pan
Una deliciosa y reconfortante sopa de cebolla, ideal para los días fríos. Esta versión clásica francesa no incluye pan, lo que la hace más ligera, pero igual de sabrosa.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
50min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 litro caldo de carne
- 6 cebolla
- 1 cucharada harina
- 2 cucharadas mantequilla
- 1 pizca pimienta
- 100 gramos queso gruyere
- 1 pizca sal
- 1 taza vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Pelar y cortar las cebollas en juliana fina.
Paso 2
En una olla grande, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
Paso 3
Añadir las cebollas y cocinar lentamente, removiendo de vez en cuando, hasta que estén caramelizadas y de color marrón dorado (aproximadamente 30 minutos).
Paso 4
Espolvorear la harina sobre las cebollas caramelizadas y mezclar bien.
Paso 5
Agregar el vino blanco y dejar reducir durante unos minutos.
Paso 6
Verter el caldo de carne y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 7
Salpimentar al gusto y servir la sopa caliente en tazones individuales.
Paso 8
Espolvorear el queso gruyere rallado sobre la sopa caliente antes de servir.