Receta de Musaka de berenjena y carne picada
La musaka es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente que combina capas de berenjena, carne picada y una rica bechamel. Perfecto para una comida sustanciosa y llena de sabor.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
1h 10min
Ingredientes
6 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 2 berenjena
- 1 pizca canela
- 500 g carne picada
- 1 cebolla
- 50 g harina
- 500 ml leche
- 50 g mantequilla
- 1 pizca pimienta
- 100 g queso rallado
- 1 cucharadita sal
- 400 g tomate
- 100 ml vino tinto
Instrucciones
Paso 1
Cortar las berenjenas en rodajas finas y salarlas. Dejarlas reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de agua.
Paso 2
Enjuagar las berenjenas y secarlas. Freírlas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Reservar.
Paso 3
En la misma sartén, añadir un poco más de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 4
Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté bien dorada. Añadir el vino tinto y dejar reducir.
Paso 5
Incorporar el tomate triturado, la canela, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 6
Para la bechamel, derretir la mantequilla en una cacerola y añadir la harina. Cocinar durante 2 minutos sin dejar de remover.
Paso 7
Añadir la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocinar hasta que espese y sazonar con sal y pimienta.
Paso 8
En una fuente para horno, colocar una capa de berenjenas, seguida de una capa de carne y repetir hasta terminar con una capa de berenjenas.
Paso 9
Cubrir con la bechamel y espolvorear con el queso rallado.
Paso 10
Hornear a 180°C durante 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.