Sopa Minestrone Fácil
Una deliciosa y nutritiva sopa italiana llena de verduras, pasta y legumbres. Perfecta para una comida reconfortante y saludable.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 2 tallos apio
- 1.5 litros caldo de verduras
- 1 cebolla
- 200 gramos espinacas
- 400 gramos judías blancas
- 150 gramos judías verdes
- 150 gramos pasta corta
- pimienta
- sal
- 400 gramos tomates en lata
- 2 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Paso 2
Añadir la cebolla, zanahoria y apio, y cocinar hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Paso 3
Agregar el ajo y cocinar por 1 minuto más.
Paso 4
Incorporar los tomates en lata y el caldo de verduras. Llevar a ebullición.
Paso 5
Añadir la pasta corta y cocinar según las instrucciones del paquete.
Paso 6
Agregar las judías verdes y las judías blancas cocidas. Cocinar por 5 minutos más.
Paso 7
Incorporar las espinacas frescas y cocinar hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos.
Paso 8
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.