Riñones al Jerez - Receta Fácil
Descubre cómo preparar unos exquisitos riñones al Jerez con esta receta fácil y paso a paso. Ideal para una comida especial o para sorprender a tus invitados.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
15min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- 150 ml jerez
- 1 ramo perejil fresco
- pimienta
- 500 g riñones de cordero
- sal
Instrucciones
Paso 1
Lavar y limpiar bien los riñones, retirando la grasa y posibles impurezas.
Paso 2
Cortar los riñones en rodajas finas y reservar.
Paso 3
Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Paso 4
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
Paso 5
Añadir la cebolla y el ajo picados, y sofreír hasta que estén dorados.
Paso 6
Incorporar los riñones a la sartén y cocinar hasta que cambien de color.
Paso 7
Agregar el jerez y dejar que se evapore el alcohol, cocinando a fuego medio durante unos minutos.
Paso 8
Salpimentar al gusto y dejar cocinar unos minutos más, hasta que los riñones estén tiernos.
Paso 9
Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.