Ensalada césar tradicional
La ensalada César es una receta clásica que combina lechuga crujiente, aderezo cremoso y trozos de pan tostado. Es perfecta para una comida ligera y saludable.
Tiempo de preparación
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 60 mililitros aceite de oliva
- 1 diente ajo
- 4 anchoas
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 unidad lechuga romana
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- 2 rebanadas pan
- 50 gramos parmesano
- pimienta
- sal
- 1 yema de huevo
Instrucciones
Paso 1
Lava la lechuga romana, seca y corta en trozos grandes.
Paso 2
Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes. Luego, córtalas en cubos para hacer crutones.
Paso 3
En un mortero, machaca el ajo junto con las anchoas hasta obtener una pasta.
Paso 4
En un bol, mezcla la yema de huevo, la mostaza de Dijon y el jugo de limón. Agrega la pasta de ajo y anchoas y mezcla bien.
Paso 5
Añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Paso 6
Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Paso 7
En un bol grande, mezcla la lechuga con el aderezo preparado. Agrega los crutones y el parmesano rallado.
Paso 8
Sirve inmediatamente y disfruta.