Arroz montañés con setas
El arroz montañés con setas es un plato típico de Cataluña y Andorra, conocido por su sabor robusto y su mezcla de ingredientes de montaña. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante y deliciosa.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 300 g arroz
- 1 l caldo de pollo
- 1 cebolla
- 1 ramito perejil
- pimienta
- 1 pimiento rojo
- sal
- 200 g setas
- 2 tomate
Instrucciones
Paso 1
Lava y corta las setas en trozos. Reserva.
Paso 2
Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
Paso 3
Ralla los tomates y resérvalos.
Paso 4
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Paso 5
Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
Paso 6
Añade las setas y cocina hasta que estén doradas.
Paso 7
Incorpora los tomates rallados y cocina durante unos minutos.
Paso 8
Agrega el arroz y remueve para que se impregne bien con los sabores.
Paso 9
Vierte el caldo de pollo caliente y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 10
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
Paso 11
Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Paso 12
Decora con perejil picado antes de servir.