Receta CHILENA - Picarones pasados
Los picarones pasados son un postre típico chileno, crujientes y sabrosos. Se preparan con una masa frita a base de zapallo y se sirven bañados en una deliciosa miel de chancaca.
Tiempo de preparación
1h 30min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
6 Porciones
- 500 mililitros aceite
- 200 mililitros agua
- 500 mililitros agua
- 50 gramos azúcar
- 1 ramita canela
- 300 gramos chancaca
- 3 clavo de olor
- 400 gramos harina
- 10 gramos levadura
- 1 cucharadita sal
- 500 gramos zapallo
Instrucciones
Paso 1
Pelar y cortar el zapallo en trozos pequeños.
Paso 2
Cocer el zapallo en agua hasta que esté blando, luego escurrir y hacer puré.
Paso 3
En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
Paso 4
Disolver la levadura en 200 mililitros de agua tibia y añadir a la mezcla de harina.
Paso 5
Agregar el puré de zapallo y amasar hasta obtener una masa homogénea.
Paso 6
Dejar reposar la masa tapada en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Paso 7
Calentar el aceite en una sartén profunda.
Paso 8
Formar anillos con la masa y freír en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
Paso 9
Retirar los picarones y escurrir sobre papel absorbente.
Paso 10
Para la miel, hervir 500 mililitros de agua con la chancaca, la canela y los clavos de olor hasta que se disuelva y espese ligeramente.
Paso 11
Servir los picarones bañados en la miel caliente.