Estofado de pollo a la ecuatoriana
El estofado de pollo a la ecuatoriana es un plato tradicional lleno de sabor y perfecto para disfrutar en familia. Este plato combina pollo tierno con una variedad de vegetales y especias que le dan un toque único y delicioso.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
1h
Ingredientes
6 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 3 dientes ajo
- 2 tazas caldo de pollo
- 1 cebolla
- 1 ramo cilantro
- 1 cucharadita comino
- 4 papas
- 1 cucharadita pimienta
- 1 pimiento
- 1.5 kg pollo
- 1 cucharadita sal
- 3 tomate
- 2 zanahorias
Instrucciones
Paso 1
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
Paso 2
Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
Paso 3
Añade el pollo y cocina hasta que se dore por todos lados.
Paso 4
Incorpora el tomate, el pimiento, el comino, la pimienta y la sal. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
Paso 5
Agrega las papas y las zanahorias, y mezcla bien.
Paso 6
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento por unos 30 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén cocidas.
Paso 7
Añade el cilantro picado y cocina por unos minutos más.
Paso 8
Sirve caliente acompañado de arroz o pan.