Pan Cremona - Receta Argentina
El Pan Cremona es un clásico de la panadería argentina. Es un pan crujiente por fuera y suave por dentro, ideal para acompañar el mate o cualquier bebida caliente. Su elaboración es sencilla y los ingredientes son comunes en cualquier cocina.
Tiempo de preparación
1h 30min
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
10 Porciones
- 300 mililitros agua
- 10 gramos azúcar
- 500 gramos harina de trigo
- 25 gramos levadura fresca
- 50 gramos manteca
- 10 gramos sal
Instrucciones
Paso 1
Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar unos minutos hasta que se forme una espuma.
Paso 2
En un bol grande, mezclar la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de levadura.
Paso 3
Amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Añadir la manteca blanda y seguir amasando hasta que se integre completamente.
Paso 4
Dejar reposar la masa en un bol tapado con un paño húmedo durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
Paso 5
Dividir la masa en porciones y darles forma de bollos. Luego, estirar cada bollo con un rodillo hasta obtener un rectángulo.
Paso 6
Enrollar cada rectángulo sobre sí mismo, formando un cilindro. Colocar los cilindros en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellos.
Paso 7
Dejar reposar los cilindros cubiertos con un paño durante 30 minutos más.
Paso 8
Precalentar el horno a 200°C. Hornear los panes durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 9
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.