Receta de Malfuf
El Malfuf es un plato tradicional de la cocina árabe que consiste en hojas de col rellenas de arroz, carne y especias, cocidas a fuego lento. Es un plato reconfortante y delicioso, perfecto para una comida familiar.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
1h
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 200 g arroz
- 500 ml caldo de pollo
- 1 cucharadita canela
- 500 g carne molida
- 1 cebolla
- 10 hojas de col
- 2 cucharadas jugo de limón
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Lava las hojas de col y hiérvelas en agua con sal durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se enfríen.
Paso 2
En un bol grande, mezcla la carne molida, el arroz, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, la canela, la pimienta negra y la sal.
Paso 3
Coloca una cucharada de la mezcla de carne y arroz en el centro de cada hoja de col. Enrolla las hojas, doblando los lados hacia adentro para formar paquetes.
Paso 4
Coloca los rollos de col en una olla grande, apretándolos bien para que no se deshagan.
Paso 5
Vierte el caldo de pollo sobre los rollos de col y añade el jugo de limón.
Paso 6
Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos, hasta que el arroz y la carne estén cocidos.
Paso 7
Sirve caliente con un poco del caldo por encima.