Receta de Méchoui
El Méchoui es una receta tradicional de cordero asado a la brasa, típica de la cocina marroquí y del norte de África. Este plato es ideal para grandes celebraciones y reuniones familiares, ofreciendo un sabor único y delicioso gracias a su marinada de especias y su cocción lenta al fuego.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
4h
Ingredientes
8 Porciones
- 100 ml aceite de oliva
- 6 dientes ajo
- 2 cucharadas comino molido
- 1 cordero entero
- 100 g mantequilla
- 2 cucharadas pimentón
- 1 cucharada pimienta negra
- 1 cucharada sal
Instrucciones
Paso 1
Precalienta la parrilla o prepara el fuego hasta conseguir brasas.
Paso 2
En un bol, mezcla la mantequilla derretida con el aceite de oliva, los dientes de ajo machacados, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Paso 3
Unta toda la mezcla de especias sobre el cordero, asegurándote de cubrir bien todas las áreas.
Paso 4
Coloca el cordero en el asador o parrilla a una distancia adecuada de las brasas para evitar que se queme.
Paso 5
Asa el cordero lentamente, dándole vueltas de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme, durante aproximadamente 240 minutos.
Paso 6
Una vez que el cordero esté bien cocido y dorado, retíralo del fuego y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
Paso 7
Sirve el cordero asado acompañado de ensaladas, pan y salsas al gusto.