Colaciones cordobesas
Las colaciones cordobesas son un delicioso dulce tradicional argentino, originario de la provincia de Córdoba. Estas pequeñas delicias se caracterizan por su masa suave y dulce relleno de dulce de leche, cubiertas con un glaseado de azúcar. Perfectas para acompañar un buen mate o café.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
12min
Ingredientes
20 Porciones
- 50 ml agua
- 100 g azúcar
- 200 g azúcar impalpable
- 300 g dulce de leche
- 500 g harina
- 3 huevos
- 100 ml leche
- 200 g manteca
- 1 cucharadita polvo de hornear
Instrucciones
Paso 1
En un bol, mezclar la harina con el polvo de hornear y el azúcar.
Paso 2
Agregar la manteca y trabajar la masa hasta obtener un arenado.
Paso 3
Incorporar los huevos y la leche, y amasar hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4
Dejar reposar la masa en la heladera por 30 minutos.
Paso 5
Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
Paso 6
Cortar círculos de masa con un cortapastas o un vaso.
Paso 7
Hornear los círculos de masa en un horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Paso 8
Dejar enfriar los círculos de masa y luego rellenar con dulce de leche.
Paso 9
Para el glaseado, mezclar el azúcar impalpable con el agua hasta obtener una consistencia suave.
Paso 10
Cubrir las colaciones con el glaseado y dejar secar antes de servir.