Receta de Rosquillas Napolitanas
Deliciosas rosquillas napolitanas, también conocidas como Graffe, perfectas para acompañar con un café o té. Estas rosquillas son esponjosas y tienen un sabor irresistible, gracias a la combinación de ingredientes frescos y el toque especial de la piel de limón.
Tiempo de preparación
3h
Ingredientes
8 Porciones
- aceite para freír
- 60 g azúcar
- 500 g harina de trigo
- 2 huevos
- 100 ml leche
- 25 g levadura fresca
- 60 g mantequilla
- 200 g patata
- 1 ralladura de limón
- 1 pizca sal
Instrucciones
Paso 1
En un bol, mezclar la harina de trigo con la patata cocida y triturada.
Paso 2
Disolver la levadura fresca en la leche tibia y añadir a la mezcla anterior.
Paso 3
Añadir el azúcar, los huevos, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y la pizca de sal. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4
Amasar la mezcla durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Paso 5
Dejar reposar la masa en un bol cubierto con un paño húmedo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Paso 6
Una vez que la masa ha levado, desgasificarla y extenderla sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
Paso 7
Cortar la masa en círculos y hacer un agujero en el centro de cada círculo para formar las rosquillas.
Paso 8
Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego medio y freír las rosquillas hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 9
Escurrir las rosquillas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 10
Espolvorear las rosquillas con azúcar y servir caliente.