Receta de Pan de payés
El pan de payés es un tipo de pan rústico y tradicional de origen catalán. Se caracteriza por su corteza crujiente y su miga esponjosa, ideal para acompañar con embutidos, quesos o simplemente con un buen aceite de oliva.
Tiempo de preparación
4h
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
6 Porciones
- 350 ml agua
- 500 g harina de trigo
- 15 g levadura fresca
- 10 g sal
Instrucciones
Paso 1
En un bol grande, mezclar la harina de trigo con la sal.
Paso 2
Disolver la levadura fresca en el agua tibia y añadirla a la mezcla de harina y sal.
Paso 3
Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Paso 4
Cubrir el bol con un paño húmedo y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que haya doblado su tamaño.
Paso 5
Precalentar el horno a 220°C.
Paso 6
Formar una bola con la masa y colocarla en una bandeja de horno enharinada.
Paso 7
Hacer un corte en forma de cruz en la parte superior de la masa con un cuchillo afilado.
Paso 8
Hornear durante 30-40 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.
Paso 9
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.