Receta de Pan de payés

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Receta de Pan de payés

El pan de payés es un tipo de pan rústico y tradicional de origen catalán. Se caracteriza por su corteza crujiente y su miga esponjosa, ideal para acompañar con embutidos, quesos o simplemente con un buen aceite de oliva.

Tiempo de preparación
4h
Tiempo de cocción
40min

Ingredientes

6 Porciones
  • 350 ml agua
  • 500 g harina de trigo
  • 15 g levadura fresca
  • 10 g sal

Instrucciones

Paso 1
En un bol grande, mezclar la harina de trigo con la sal.
Paso 2
Disolver la levadura fresca en el agua tibia y añadirla a la mezcla de harina y sal.
Paso 3
Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Paso 4
Cubrir el bol con un paño húmedo y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que haya doblado su tamaño.
Paso 5
Precalentar el horno a 220°C.
Paso 6
Formar una bola con la masa y colocarla en una bandeja de horno enharinada.
Paso 7
Hacer un corte en forma de cruz en la parte superior de la masa con un cuchillo afilado.
Paso 8
Hornear durante 30-40 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.
Paso 9
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.

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