Receta de Jengibre encurtido
El jengibre encurtido es un acompañamiento delicioso y picante que se utiliza comúnmente en la cocina asiática, especialmente con sushi. Esta receta te guiará para prepararlo en casa de manera sencilla.
Tiempo de preparación
45min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 ml agua
- 100 g azúcar
- 200 g jengibre fresco
- 1 cucharadita sal
- 120 ml vinagre de arroz
Instrucciones
Paso 1
Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas muy finas con un cuchillo afilado o una mandolina.
Paso 2
Colocar las rodajas de jengibre en un bol y espolvorear con la sal. Dejar reposar durante 30 minutos.
Paso 3
Enjuagar el jengibre con agua fría para eliminar el exceso de sal y escurrir bien.
Paso 4
Hervir agua en una olla y escaldar las rodajas de jengibre durante 2 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Paso 5
En una cacerola, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y el agua. Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Paso 6
Colocar las rodajas de jengibre en un frasco de vidrio esterilizado y verter la mezcla de vinagre caliente sobre ellas, asegurándose de que estén completamente cubiertas.
Paso 7
Cerrar el frasco y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigerar durante al menos 24 horas antes de consumir.