Ceviche de champiñones
Deliciosa y fresca receta peruana de ceviche utilizando champiñones como ingrediente principal, ideal para una entrada o plato ligero.
Tiempo de preparación
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 1 ají limo
- 1 camote
- 1 cebolla roja
- 300 gramos champiñones
- 10 gramos cilantro
- 3 limones
- 50 gramos maíz cancha
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Lave y corte los champiñones en láminas delgadas.
Paso 2
Exprima los limones para obtener su jugo y reserve.
Paso 3
Corte la cebolla roja en juliana fina y el ají limo en rodajas finas, retirando las semillas.
Paso 4
En un bol, mezcle los champiñones con el jugo de limón, la cebolla, el ají limo y el cilantro picado.
Paso 5
Agregue sal y pimienta al gusto, mezclando bien todos los ingredientes.
Paso 6
Deje reposar en el refrigerador durante 15-20 minutos para que los sabores se integren.
Paso 7
Mientras tanto, pele el camote, córtelo en rodajas y hiérvalo hasta que esté tierno.
Paso 8
Sirva el ceviche de champiñones acompañado de rodajas de camote y maíz cancha.