Receta de Ají Gallina Gourmet
El Ají de Gallina es un plato típico peruano que combina sabores intensos y texturas cremosas. Esta versión gourmet lleva la receta tradicional a un nuevo nivel, ideal para sorprender a tus invitados.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 8 aceitunas negras
- 3 unidades ají amarillo
- 2 dientes ajo
- 500 ml caldo de pollo
- 1 unidad cebolla
- 2 unidades huevos duros
- 400 ml leche evaporada
- 50 g nueces
- 3 rebanadas pan blanco
- 2 unidades pechuga de pollo
- pimienta
- 50 g queso parmesano
- sal
Instrucciones
Paso 1
Cocine las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén tiernas. Desmenúcelas y reserve.
Paso 2
En un bol, remoje las rebanadas de pan blanco en leche evaporada.
Paso 3
Licúe los ajíes amarillos con un poco de agua hasta obtener una pasta.
Paso 4
En una sartén grande, caliente el aceite vegetal y sofría la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 5
Agregue la pasta de ají amarillo a la sartén y cocine por unos minutos.
Paso 6
Incorpore el pan remojado en leche evaporada y mezcle bien.
Paso 7
Añada el caldo de pollo y las pechugas desmenuzadas, y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese.
Paso 8
Agregue el queso parmesano rallado y las nueces picadas. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 9
Sirva el ají de gallina acompañado de arroz blanco, decorado con aceitunas negras y huevos duros en rodajas.