Coca de recapte - Receta catalana
La coca de recapte es una receta tradicional catalana que se elabora con una base de masa de pan y se cubre con diferentes ingredientes, como verduras asadas, embutidos y pescado. Es una opción perfecta para una comida o cena ligera, y se puede personalizar al gusto de cada uno.
Tiempo de preparación
1h 30min
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
6 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 250 ml agua
- 100 g anchoas
- 1 berenjena
- 200 g butifarra
- 500 g harina
- 15 g levadura fresca
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 10 g sal
Instrucciones
Paso 1
En un bol grande, mezclar la harina y la sal.
Paso 2
Diluir la levadura en el agua tibia y agregar a la mezcla de harina. Añadir también el aceite de oliva.
Paso 3
Amasar bien hasta obtener una masa homogénea y elástica. Dejar reposar durante 1 hora cubierta con un paño húmedo.
Paso 4
Mientras la masa reposa, asar la berenjena y los pimientos en el horno hasta que estén tiernos. Dejar enfriar, pelar y cortar en tiras.
Paso 5
Precalentar el horno a 220°C.
Paso 6
Extender la masa sobre una bandeja de horno previamente engrasada.
Paso 7
Distribuir las tiras de berenjena y pimientos sobre la masa. Añadir la butifarra en rodajas y las anchoas.
Paso 8
Hornear durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Paso 9
Dejar enfriar un poco antes de cortar y servir.