Receta de Arroz Blanco Avinagrado
El arroz blanco avinagrado es un plato básico en la cocina japonesa, especialmente en la preparación de sushi. Este arroz tiene un sabor ligeramente ácido y dulce, perfecto para acompañar pescado, verduras y otros ingredientes de sushi.
Tiempo de preparación
40min
Tiempo de cocción
15min
Ingredientes
4 Porciones
- 600 ml agua
- 500 g arroz de grano corto
- 50 g azúcar
- 10 g sal
- 100 ml vinagre de arroz
Instrucciones
Paso 1
Lavar el arroz en un bol grande con agua fría hasta que el agua salga clara.
Paso 2
Escurrir el arroz y dejar reposar durante 30 minutos.
Paso 3
Colocar el arroz y los 600 ml de agua en una olla y llevar a ebullición.
Paso 4
Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 5
Apagar el fuego y dejar reposar el arroz tapado durante 10 minutos más.
Paso 6
En una olla pequeña, calentar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. No dejar que hierva.
Paso 7
Verter la mezcla de vinagre sobre el arroz caliente y mezclar suavemente con una espátula de madera.
Paso 8
Dejar enfriar el arroz a temperatura ambiente antes de usarlo en sushi o servirlo.