Receta de Truchas de batata canaria
Las truchas de batata canaria son un dulce típico de las Islas Canarias, especialmente popular durante la Navidad. Se trata de empanadillas rellenas de batata, almendras y otros ingredientes que les dan un sabor delicioso y característico.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
8 Porciones
- 500 ml Aceite de girasol
- 100 g Almendras molidas
- 150 g Azúcar
- 100 g Azúcar glas
- 500 g Batata
- 1 cucharadita Canela en polvo
- 1 Limón
- 500 g Masa para empanadillas
Instrucciones
Paso 1
Pelar y cortar las batatas en trozos. Cocerlas en agua hasta que estén tiernas.
Paso 2
Escurrir las batatas y hacer un puré con ellas.
Paso 3
Añadir al puré de batata las almendras molidas, el azúcar, la canela en polvo y la ralladura de limón. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4
Extender la masa para empanadillas y cortar círculos de unos 10 cm de diámetro.
Paso 5
Colocar una cucharada del relleno de batata en el centro de cada círculo de masa. Doblar la masa sobre el relleno y sellar bien los bordes presionando con un tenedor.
Paso 6
Calentar el aceite de girasol en una sartén y freír las truchas hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente.
Paso 7
Espolvorear las truchas con azúcar glas antes de servir.