Las tortas fritas son una delicia tradicional que se disfruta especialmente en días de lluvia. Esta receta utiliza harina leudante para facilitar el proceso y obtener una textura esponjosa y deliciosa.
Instrucciones
Paso 1
En un bol, mezclar la harina leudante con la sal.
Paso 2
Agregar la manteca a la mezcla de harina y sal, y desmenuzarla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Paso 3
Añadir el agua poco a poco mientras se amasa, hasta formar una masa suave y homogénea.
Paso 4
Dejar reposar la masa durante 15 minutos.
Paso 5
Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
Paso 6
Cortar la masa en círculos o rombos, y hacer un pequeño corte en el centro de cada uno.
Paso 7
Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
Paso 8
Freír las tortas fritas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 9
Retirar las tortas fritas del aceite y dejarlas escurrir sobre papel absorbente.