Sopa de escarola con almendras

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Sopa de escarola con almendras

Una deliciosa y reconfortante sopa que combina la escarola con el sabor suave de las almendras, ideal para los días fríos.

Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
20min

Ingredientes

4 Porciones
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 dientes ajo
  • 100 g almendras
  • 1 l caldo de pollo
  • 1 escarola
  • pimienta
  • sal

Instrucciones

Paso 1
Lavar bien la escarola y cortarla en trozos pequeños.
Paso 2
Picar finamente los dientes de ajo.
Paso 3
En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír el ajo hasta que esté dorado.
Paso 4
Añadir las almendras y seguir sofriendo durante unos minutos.
Paso 5
Incorporar la escarola y saltear hasta que esté tierna.
Paso 6
Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición.
Paso 7
Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 8
Sazonar con sal y pimienta al gusto antes de servir.

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