Calçots a la brasa

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Calçots a la brasa

Los calçots a la brasa son una deliciosa tradición catalana. Esta receta fácil y rápida te permitirá disfrutar de esta verdura en su mejor forma, asada a la parrilla y acompañada de una rica salsa romesco.

Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
15min

Ingredientes

4 Porciones
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 30 calçots
  • 1 cucharadita sal
  • 1 taza salsa romesco

Instrucciones

Paso 1
Limpia bien los calçots, retirando la capa exterior más dura y cortando las raíces.
Paso 2
Precalienta la parrilla o barbacoa a fuego medio-alto.
Paso 3
Coloca los calçots en la parrilla y ásalos durante 10-15 minutos, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén tiernos y las capas exteriores estén bien quemadas.
Paso 4
Retira los calçots de la parrilla y colócalos en un papel de periódico para mantener el calor y permitir que se terminen de cocinar al vapor durante unos minutos.
Paso 5
Sirve los calçots calientes, acompañados de la salsa romesco.

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