Calçots a la brasa
Los calçots a la brasa son una deliciosa tradición catalana. Esta receta fácil y rápida te permitirá disfrutar de esta verdura en su mejor forma, asada a la parrilla y acompañada de una rica salsa romesco.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
15min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 30 calçots
- 1 cucharadita sal
- 1 taza salsa romesco
Instrucciones
Paso 1
Limpia bien los calçots, retirando la capa exterior más dura y cortando las raíces.
Paso 2
Precalienta la parrilla o barbacoa a fuego medio-alto.
Paso 3
Coloca los calçots en la parrilla y ásalos durante 10-15 minutos, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén tiernos y las capas exteriores estén bien quemadas.
Paso 4
Retira los calçots de la parrilla y colócalos en un papel de periódico para mantener el calor y permitir que se terminen de cocinar al vapor durante unos minutos.
Paso 5
Sirve los calçots calientes, acompañados de la salsa romesco.