Receta de Calabacín empanado
Una deliciosa y crujiente opción para disfrutar el calabacín, perfecto como aperitivo o acompañamiento.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 30 ml aceite de oliva
- 2 calabacín
- 2 huevos
- 200 g pan rallado
- 1 pizca pimienta negra
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 pizca sal
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 200°C y preparar una bandeja para hornear con papel de horno.
Paso 2
Cortar los calabacines en rodajas finas.
Paso 3
En un bol, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.
Paso 4
En otro bol, mezclar el pan rallado con el queso parmesano rallado.
Paso 5
Pasar cada rodaja de calabacín primero por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado y queso.
Paso 6
Colocar las rodajas de calabacín empanadas en la bandeja para hornear.
Paso 7
Rociar las rodajas con un poco de aceite de oliva.
Paso 8
Hornear durante 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.