Receta de Boroña preñada asturiana
La boroña preñada es un pan de maíz tradicional de Asturias, relleno de diversos embutidos como chorizo, panceta y morcilla. Es una receta perfecta para disfrutar en reuniones familiares y ocasiones especiales.
Tiempo de preparación
3h
Tiempo de cocción
1h
Ingredientes
8 Porciones
- 500 ml agua
- 200 g chorizo
- 500 g harina de maíz
- 200 g harina de trigo
- 15 g levadura
- 200 g morcilla
- 200 g panceta
- 10 g sal
Instrucciones
Paso 1
Mezclar la harina de maíz y la harina de trigo en un bol grande.
Paso 2
Disolver la levadura en agua tibia y añadir a la mezcla de harinas junto con la sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3
Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 2 horas hasta que doble su tamaño.
Paso 4
Precalentar el horno a 200°C.
Paso 5
Dividir la masa en dos partes. Extender una parte en una superficie enharinada y colocar sobre una bandeja de horno.
Paso 6
Distribuir el chorizo, la panceta y la morcilla sobre la masa extendida.
Paso 7
Cubrir con la otra parte de la masa y sellar bien los bordes.
Paso 8
Hornear durante 60 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Paso 9
Dejar enfriar antes de cortar y servir.