Empanadas riojanas tradicionales
Las empanadas riojanas son una deliciosa especialidad argentina que se caracteriza por su relleno jugoso y sabroso. Perfectas para compartir en familia o con amigos.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
12 Porciones
- 30 ml aceite
- 100 g aceitunas
- 200 ml agua
- 2 dientes ajo
- 500 g carne picada
- 2 cebolla
- 5 g comino
- 500 g harina
- 3 huevo duro
- 100 g manteca
- 10 g pimentón
- al gusto pimienta
- 1 pimiento
- 10 g sal
- al gusto sal
Instrucciones
Paso 1
En un bol, mezclar la harina con la sal. Agregar la manteca derretida y el agua, y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Dejar reposar por 30 minutos.
Paso 2
En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
Paso 3
Agregar la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté dorada. Añadir el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, y mezclar bien.
Paso 4
Retirar del fuego y dejar enfriar. Añadir los huevos duros picados y las aceitunas cortadas en rodajas.
Paso 5
Precalentar el horno a 200°C.
Paso 6
Estirar la masa y cortar círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
Paso 7
Cerrar las empanadas, presionando bien los bordes y haciendo el repulgue característico.
Paso 8
Colocar las empanadas en una bandeja para horno y hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.