Receta de Ensalada de Garbanzos Vegana
Una deliciosa y nutritiva ensalada de garbanzos vegana, perfecta para una comida ligera o como acompañamiento. Llena de ingredientes frescos y saludables, es fácil de preparar y muy versátil.
Tiempo de preparación
15min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 50 g aceitunas negras
- 0.5 cebolla roja
- 400 g garbanzos cocidos
- 1 pepino
- 10 g perejil fresco
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita sal
- 200 g tomates cherry
- 1 cucharada zumo de limón
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga y escurre los garbanzos cocidos.
Paso 2
En un bol grande, combina los garbanzos, el pepino, los tomates cherry, la cebolla roja, el pimiento rojo, el perejil fresco y las aceitunas negras.
Paso 3
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.
Paso 4
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Paso 5
Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.