Plokkfiskur, guiso de bacalao
Plokkfiskur es un plato tradicional islandés que combina bacalao con patatas y una salsa cremosa, perfecto para los días fríos.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 500 g bacalao
- 1 cebolla
- 2 cucharadas harina
- 500 ml leche
- 50 g mantequilla
- 0.5 cucharadita nuez moscada
- 400 g patatas
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Pelar y cortar las patatas en cubos. Cocerlas en agua con sal durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
Paso 2
En una cacerola grande, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir la cebolla picada. Cocinar hasta que la cebolla esté blanda y translúcida.
Paso 3
Añadir la harina a la cacerola y cocinar durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
Paso 4
Incorporar lentamente la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocinar hasta que la mezcla espese.
Paso 5
Añadir el bacalao desmenuzado, las patatas cocidas, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que todo esté bien caliente y el bacalao esté cocido.
Paso 6
Servir caliente, decorado con perejil fresco si lo desea.