Receta de Lengua Mechada
La lengua mechada es un plato tradicional y delicioso, perfecto para ocasiones especiales. La carne se cocina lentamente hasta que esté tierna y se llena de sabor con una mezcla de ingredientes aromáticos.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
4h
Ingredientes
6 Porciones
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 3 dientes ajo
- 2 tazas caldo de res
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 lengua de res
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharada sal
- 3 tomate
- 1 taza vino tinto
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien la lengua de res y colocarla en una olla grande con agua suficiente para cubrirla. Hervir durante 15 minutos y luego retirar la lengua del agua.
Paso 2
En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados.
Paso 3
Añadir los tomates picados y cocinar hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
Paso 4
Colocar la lengua de res en la olla con los vegetales y añadir el caldo de res, vino tinto, hojas de laurel, sal y pimienta. Llevar a ebullición.
Paso 5
Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la lengua esté muy tierna.
Paso 6
Retirar la lengua de la olla y dejar enfriar ligeramente. Pelar la piel gruesa de la lengua y cortar en rodajas.
Paso 7
Volver a colocar las rodajas de lengua en la olla y cocinar por otros 30 minutos para que absorban bien los sabores.
Paso 8
Servir caliente, acompañado de arroz, puré de papas o tu guarnición preferida.