Tinga de setas vegana
Deliciosa receta vegana de tinga de setas, ideal para quienes buscan una opción saludable y sabrosa. Perfecta para acompañar con tortillas o arroz.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
15min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 250 ml caldo de verduras
- 1 cebolla
- 2 chile chipotle
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
- 500 g setas
- 3 tomate
Instrucciones
Paso 1
Lava y corta las setas en tiras finas.
Paso 2
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Paso 3
Corta los tomates en cubos pequeños.
Paso 4
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Paso 5
Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
Paso 6
Agrega los tomates y cocina hasta que se deshagan, formando una salsa.
Paso 7
Incorpora las setas y cocina hasta que estén tiernas.
Paso 8
Añade los chiles chipotles picados y mezcla bien.
Paso 9
Vierte el caldo de verduras y sazona con sal y pimienta.
Paso 10
Deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.