Receta de Pasta con berenjena y tomate
Una deliciosa y sencilla receta de pasta que combina la suavidad de la berenjena con el sabor fresco del tomate. Perfecta para una comida rápida y saludable.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
2 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- al gusto albahaca
- 1 berenjena
- 200 g pasta
- al gusto pimienta
- al gusto sal
- 2 tomate
Instrucciones
Paso 1
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
Paso 2
Corte la berenjena en cubos y los tomates en trozos pequeños.
Paso 3
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue los ajos picados y sofría hasta que estén dorados.
Paso 4
Añada la berenjena a la sartén y cocine hasta que esté dorada y blanda.
Paso 5
Agregue los tomates y cocine durante unos minutos hasta que se ablanden.
Paso 6
Añada la pasta cocida a la sartén y mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
Paso 7
Sazone con sal, pimienta y albahaca fresca al gusto. Sirva caliente.