Receta de Chiles Rellenos Caseros
Deliciosos chiles poblanos rellenos de queso, cubiertos con una capa crujiente de huevo batido y fritos a la perfección. Perfectos para una comida tradicional mexicana.
Tiempo de preparación
45min
Ingredientes
6 Porciones
- 200 ml aceite
- 6 chiles poblanos
- 100 g harina
- 4 huevos
- 300 g queso
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Asar los chiles poblanos sobre una llama abierta o en el horno hasta que la piel esté completamente quemada.
Paso 2
Colocar los chiles asados en una bolsa de plástico y dejarlos reposar durante 10 minutos para que suden.
Paso 3
Pelar la piel quemada de los chiles, hacer un corte a lo largo de cada chile y retirar las semillas con cuidado.
Paso 4
Rellenar cada chile con queso y cerrar el corte con palillos si es necesario.
Paso 5
Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve y luego incorporar las yemas con movimientos envolventes.
Paso 6
Pasar cada chile relleno por harina y luego sumergirlo en la mezcla de huevo batido.
Paso 7
Freír los chiles en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 8
Servir los chiles rellenos calientes, acompañados de salsa de tomate si se desea.