Ñoquis de papa con salsa de tomate
Los ñoquis de papa con salsa de tomate son un plato tradicional y reconfortante, perfecto para una comida casera. Los ñoquis son suaves y esponjosos, y la salsa de tomate agrega un sabor fresco y delicioso.
Tiempo de preparación
40min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 1 puñado albahaca fresca
- 1 cebolla
- 250 g harina
- 1 huevo
- 1 kg papas
- 50 g queso parmesano
- 1 cucharadita sal
- 500 g tomates
Instrucciones
Paso 1
Cocine las papas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrralas y pélelas.
Paso 2
Haga un puré con las papas y deje enfriar. Luego, añada el huevo, la harina y la sal, y mezcle hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3
Forme cilindros con la masa y córtelos en pequeños trozos para hacer los ñoquis. Puede pasar cada ñoqui por un tenedor para darle la forma tradicional.
Paso 4
Cocine los ñoquis en agua hirviendo con sal. Cuando floten, retírelos y resérvelos.
Paso 5
Para la salsa, pique finamente la cebolla y el ajo. Sofría en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén dorados.
Paso 6
Añada los tomates picados y cocine a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa. Agregue sal al gusto.
Paso 7
Incorpore la albahaca fresca a la salsa justo antes de servir.
Paso 8
Sirva los ñoquis con la salsa de tomate y espolvoree queso parmesano rallado por encima.