Receta de Empanadas de champiñones

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Receta de Empanadas de champiñones

Deliciosas empanadas rellenas de champiñones, perfectas como aperitivo o plato principal. Esta receta es fácil de seguir y te permitirá disfrutar de unas empanadas caseras con un relleno sabroso y jugoso.

Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
25min

Ingredientes

12 Porciones
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 200 ml agua
  • 2 dientes ajo
  • 1 cebolla
  • 300 g champiñones
  • 500 g harina
  • 1 huevo
  • 100 g mantequilla
  • 100 g queso rallado
  • 1 cucharadita sal

Instrucciones

Paso 1
En un bol, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
Paso 2
Añade el agua poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
Paso 3
Lava y corta los champiñones en láminas finas. Pica la cebolla y el ajo.
Paso 4
En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 5
Añade los champiñones y cocina hasta que estén tiernos. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 6
Estira la masa y corta círculos del tamaño deseado. Coloca una porción del relleno de champiñones en el centro de cada círculo.
Paso 7
Espolvorea un poco de queso rallado sobre el relleno y dobla la masa para formar las empanadas. Sella los bordes con un tenedor.
Paso 8
Pinta las empanadas con huevo batido y colócalas en una bandeja para hornear.
Paso 9
Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

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