Receta de Salsa Genovesa

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Receta de Salsa Genovesa

La salsa genovesa es una salsa tradicional italiana elaborada principalmente con albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Es perfecta para acompañar pastas, ensaladas y platos mediterráneos.

Tiempo de preparación
15min

Ingredientes

4 Porciones
  • 100 mililitros aceite de oliva
  • 2 dientes ajo
  • 50 gramos albahaca fresca
  • 1 pizca pimienta negra
  • 30 gramos piñones
  • 50 gramos queso parmesano
  • 1 pizca sal

Instrucciones

Paso 1
Lava bien las hojas de albahaca y sécalas con cuidado.
Paso 2
En un mortero o procesador de alimentos, machaca los piñones junto con los dientes de ajo hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 3
Añade las hojas de albahaca poco a poco mientras continúas machacando o procesando.
Paso 4
Incorpora el queso parmesano rallado y mezcla bien.
Paso 5
Añade el aceite de oliva en un hilo fino mientras sigues mezclando hasta obtener una salsa cremosa.
Paso 6
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 7
Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta su uso.

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