Receta de Salsa Genovesa
La salsa genovesa es una salsa tradicional italiana elaborada principalmente con albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Es perfecta para acompañar pastas, ensaladas y platos mediterráneos.
Tiempo de preparación
15min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 mililitros aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 50 gramos albahaca fresca
- 1 pizca pimienta negra
- 30 gramos piñones
- 50 gramos queso parmesano
- 1 pizca sal
Instrucciones
Paso 1
Lava bien las hojas de albahaca y sécalas con cuidado.
Paso 2
En un mortero o procesador de alimentos, machaca los piñones junto con los dientes de ajo hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 3
Añade las hojas de albahaca poco a poco mientras continúas machacando o procesando.
Paso 4
Incorpora el queso parmesano rallado y mezcla bien.
Paso 5
Añade el aceite de oliva en un hilo fino mientras sigues mezclando hasta obtener una salsa cremosa.
Paso 6
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 7
Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta su uso.