Receta de Mofongo de yuca puertorriqueño
El Mofongo de yuca es una deliciosa variante del tradicional mofongo puertorriqueño, que se caracteriza por su sabor único y textura suave. Perfecto para acompañar con mariscos, carne o simplemente disfrutarlo solo.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
4 Porciones
- 0.5 taza aceite de oliva
- 4 dientes ajo
- 1 taza caldo de pollo
- 1 taza chicharrón
- 1 cucharadita sal
- 4 tazas yuca
Instrucciones
Paso 1
Cocine la yuca en agua con sal hasta que esté tierna, aproximadamente 20-25 minutos.
Paso 2
Escurra la yuca y macháquela en un pilón o procesador de alimentos hasta obtener un puré.
Paso 3
En un sartén, caliente el aceite de oliva y añada el ajo machacado. Cocine hasta que el ajo esté dorado.
Paso 4
Añada el puré de yuca al sartén y mezcle bien con el ajo y el aceite.
Paso 5
Agregue el chicharrón triturado y el caldo de pollo. Mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Paso 6
Forme bolas con la mezcla y sirva caliente. Puede acompañar con su proteína favorita.