Receta de Merengue suizo al baño maría
El merengue suizo se caracteriza por su textura suave y brillante. Es perfecto para decorar tartas, pasteles y otros postres. Se prepara calentando las claras de huevo y el azúcar al baño maría y luego batiendo hasta obtener picos firmes.
Tiempo de preparación
15min
Ingredientes
8 Porciones
- 200 g azúcar
- 4 claras de huevo
- 1 pizca sal
Instrucciones
Paso 1
En un bol resistente al calor, mezcla las claras de huevo, el azúcar y la pizca de sal.
Paso 2
Coloca el bol sobre una olla con agua hirviendo, asegurándote de que el agua no toque el fondo del bol.
Paso 3
Bate constantemente la mezcla con un batidor de mano hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla esté caliente al tacto.
Paso 4
Retira el bol del baño maría y continúa batiendo con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos firmes y la mezcla se haya enfriado.
Paso 5
Utiliza el merengue inmediatamente para decorar tus postres favoritos.