Receta de Originales Callos a la navarra
Los callos a la navarra son un plato tradicional español lleno de sabor. Esta receta incluye callos de ternera cocidos a fuego lento con una mezcla de especias que le otorgan un gusto único y delicioso. Ideal para disfrutar en una comida familiar o con amigos.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
2h
Ingredientes
6 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 1500 ml agua
- 3 dientes ajos
- 1000 g callos de ternera
- 1 cebolla
- 200 g chorizo
- 100 g jamón serrano
- 2 hojas laurel
- 200 g morcilla
- 1 cucharada pimentón
- 2 pimiento choricero
- sal
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien los callos y cortarlos en trozos pequeños.
Paso 2
Poner los callos en una olla grande con agua y llevar a ebullición. Hervir durante 5 minutos y luego escurrir.
Paso 3
En una cazuela, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla picada y los ajos laminados. Sofreír hasta que estén dorados.
Paso 4
Agregar el chorizo y la morcilla cortados en rodajas, y el jamón serrano en trozos. Rehogar durante unos minutos.
Paso 5
Añadir los pimientos choriceros (previamente hidratados y troceados), las hojas de laurel y el pimentón. Remover bien.
Paso 6
Incorporar los callos a la cazuela y añadir el agua. Cocer a fuego lento durante aproximadamente 120 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 7
Salpimentar al gusto y seguir cocinando hasta que los callos estén tiernos.
Paso 8
Servir caliente, acompañados de pan.