Receta de Corviche de atún
El corviche de atún es un platillo tradicional de la costa ecuatoriana. Consiste en una masa de plátano verde rellena de atún y otros ingredientes, que se fríe hasta obtener una textura crujiente y dorada. Este delicioso bocado se disfruta como aperitivo o plato principal.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
15min
Ingredientes
8 Porciones
- aceite
- 2 dientes ajo
- 2 latas atún enlatado
- 1 cebolla
- 1 ramo cilantro
- 1 cucharadita comino
- 100 g maní
- pimienta
- 4 plátanos verdes
- sal
Instrucciones
Paso 1
Pele los plátanos verdes y cocínelos en agua con sal hasta que estén blandos.
Paso 2
Mientras se cocinan los plátanos, prepare el relleno: en una sartén, sofría la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
Paso 3
Agregue el atún escurrido, el comino, el cilantro picado y el maní molido a la sartén. Cocine por unos minutos y sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 4
Una vez cocidos los plátanos, macháquelos hasta obtener una masa uniforme.
Paso 5
Tome una porción de la masa de plátano y aplánela en su mano. Coloque una cucharada del relleno en el centro y cierre formando una bola o croqueta.
Paso 6
Caliente aceite en una sartén y fría los corviches hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 7
Retire los corviches del aceite y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 8
Sirva caliente y disfrute.