Receta de Gachas Cordobesas
Las gachas cordobesas son un plato tradicional de la cocina andaluza, especialmente popular en Córdoba. Este plato consiste en una mezcla cremosa de harina con agua, leche, azúcar y especias, que se cocina lentamente hasta obtener una textura suave y deliciosa. Se suele servir como postre o desayuno, acompañado de miel, canela o frutos secos.
Tiempo de preparación
10min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 500 ml agua
- 100 g azúcar
- 1 cucharadita canela en polvo
- 200 g harina de trigo
- 500 ml leche
- 1 cucharadita matalauva
- 1 pizca sal
Instrucciones
Paso 1
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Paso 2
Añade la matalauva y sofríe durante unos minutos hasta que desprenda su aroma.
Paso 3
Agrega la harina de trigo y remueve constantemente para que se dore de manera uniforme.
Paso 4
Incorpora el agua poco a poco, sin dejar de remover, para evitar que se formen grumos.
Paso 5
Añade la leche, el azúcar, la canela en polvo y una pizca de sal. Sigue removiendo hasta que la mezcla espese y tenga una textura cremosa.
Paso 6
Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Paso 7
Sirve las gachas cordobesas calientes, acompañadas de miel, canela o frutos secos al gusto.