Receta de Rabas a la Provenzal
Un plato delicioso y fácil de preparar, ideal como aperitivo o plato principal. Las rabas a la provenzal son calamares rebozados con un toque de ajo y perejil, perfectos para compartir en cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
4 Porciones
- 500 ml aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 500 g calamares
- 100 g harina
- 1 huevo
- 1 ramita perejil fresco
- 1 pizca sal
Instrucciones
Paso 1
Limpiar los calamares y cortarlos en anillos.
Paso 2
Picar finamente los dientes de ajo y el perejil fresco.
Paso 3
Mezclar el ajo y el perejil con la harina y una pizca de sal en un bol.
Paso 4
Batir el huevo en otro bol.
Paso 5
Pasar los anillos de calamar primero por el huevo batido y luego por la mezcla de harina hasta que estén bien rebozados.
Paso 6
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
Paso 7
Freír los calamares en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 8
Escurrir las rabas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 9
Servir las rabas a la provenzal calientes, acompañadas de limón si se desea.