Marranitos (Galletas mexicanas)
Los marranitos, también conocidos como puerquitos o cochinitos, son unas deliciosas galletas mexicanas con sabor a piloncillo y canela. Son ideales para acompañar con un café o una taza de chocolate caliente.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
20 Porciones
- 5 g bicarbonato de sodio
- 5 g canela molida
- 1 g clavo molido
- 500 g harina de trigo
- 1 huevo
- 2 g jengibre en polvo
- 100 ml leche
- 150 g manteca vegetal
- 200 g piloncillo
- 1 g sal
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2
En una cacerola, derrite el piloncillo con la leche a fuego medio hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar.
Paso 3
En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, el clavo y la sal.
Paso 4
Agrega la manteca vegetal y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
Paso 5
Incorpora el huevo y la mezcla de piloncillo ya fría. Amasa hasta obtener una masa suave.
Paso 6
Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 1 cm.
Paso 7
Corta la masa con cortadores en forma de cerdito y coloca las figuras en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.
Paso 8
Hornea durante 15-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
Paso 9
Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de servir.