Bizcocho de boniato fácil
Este bizcocho de boniato es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Es sencillo de preparar y perfecto para acompañar con una taza de té o café.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
45min
Ingredientes
8 Porciones
- 100 ml aceite de oliva
- 150 g azúcar
- 200 g boniatos cocidos
- 1 cucharadita canela
- 200 g harina
- 3 huevos
- 15 g levadura en polvo
- 1 pizca sal
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2
Pela y tritura los boniatos cocidos hasta obtener un puré suave.
Paso 3
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
Paso 4
Añade el aceite de oliva y sigue batiendo hasta que se integre bien.
Paso 5
Incorpora el puré de boniato y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Paso 6
Añade la harina tamizada, la levadura en polvo, la canela y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 7
Vierte la masa en un molde para bizcocho previamente engrasado y enharinado.
Paso 8
Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Paso 9
Deja enfriar antes de desmoldar y servir.