Patatas soufflé - ¡Receta fácil!
Las patatas soufflé son una deliciosa y crujiente guarnición francesa que sorprenden por su textura ligera y aireada. Ideales para acompañar carnes o para disfrutarlas solas como un aperitivo. Esta receta fácil te guiará paso a paso en su preparación.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
4 Porciones
- 1 litro aceite de oliva
- 4 patatas
- sal
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor.
Paso 2
Lavar las rodajas de patata para eliminar el exceso de almidón y secarlas bien con un paño o papel de cocina.
Paso 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a una temperatura de 150°C.
Paso 4
Freír las rodajas de patata en el aceite caliente durante unos minutos hasta que comiencen a inflarse ligeramente. Asegurarse de no sobrecargar la sartén para que las patatas se frían uniformemente.
Paso 5
Retirar las patatas del aceite con una espumadera y dejarlas escurrir sobre papel absorbente.
Paso 6
Aumentar la temperatura del aceite a 190°C.
Paso 7
Volver a freír las patatas en el aceite caliente hasta que se inflen completamente y estén doradas y crujientes.
Paso 8
Retirar las patatas del aceite y escurrirlas nuevamente sobre papel absorbente.
Paso 9
Sazonar las patatas soufflé con sal al gusto y servirlas de inmediato.