Guiso de patatas con alcachofas
Un delicioso guiso de patatas con alcachofas, fácil de preparar y perfecto para cualquier comida. Disfruta de esta receta casera llena de sabor y nutrientes.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 6 alcachofas
- 500 ml caldo de verduras
- 1 cebolla
- 4 patatas
- perejil
- pimienta
- sal
- 2 tomate
Instrucciones
Paso 1
Pela y corta las patatas en trozos medianos.
Paso 2
Limpia las alcachofas, eliminando las hojas duras, y córtalas en cuartos.
Paso 3
Pica la cebolla y el ajo finamente.
Paso 4
Ralla los tomates.
Paso 5
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 6
Añade el tomate rallado y cocina durante unos minutos hasta que se reduzca.
Paso 7
Agrega las patatas y las alcachofas a la cazuela, y mezcla bien con el sofrito.
Paso 8
Vierte el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto, y lleva a ebullición.
Paso 9
Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las patatas y las alcachofas estén tiernas.
Paso 10
Sirve caliente, decorado con perejil fresco.