Lengua de res guisada
Una deliciosa y tradicional receta de lengua de res guisada, perfecta para una comida reconfortante. La lengua se cocina hasta quedar tierna y se mezcla con una rica salsa de tomate y especias.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
2h 30min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 2 tazas agua
- 3 dientes ajo
- 1 cebolla
- 2 hojas laurel
- 1 kg lengua de res
- 1 cucharadita pimienta
- 1 pimiento
- 1 cucharadita sal
- 4 tomate
Instrucciones
Paso 1
Lava bien la lengua de res y colócala en una olla grande con suficiente agua para cubrirla. Cocina a fuego medio hasta que esté tierna, aproximadamente 2 horas.
Paso 2
Retira la lengua de res de la olla y deja enfriar. Luego, retira la piel y corta en rebanadas.
Paso 3
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
Paso 4
Agrega el pimiento y los tomates picados a la sartén. Cocina hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa.
Paso 5
Añade las rebanadas de lengua de res a la sartén junto con las hojas de laurel, pimienta y sal. Mezcla bien.
Paso 6
Vierte las 2 tazas de agua en la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
Paso 7
Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o puré de papas.