Pernil de cerdo al horno colombiano

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Pernil de cerdo al horno colombiano

Descubre cómo preparar un delicioso pernil de cerdo al horno al estilo colombiano. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales y reuniones familiares.

Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
4h

Ingredientes

8 Porciones
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 12 dientes ajo
  • 1 lata cerveza
  • 1 manojo cilantro
  • 1 cucharadita comino
  • 2 limones
  • 4 kg pernil de cerdo
  • 1 cucharadita pimienta
  • 2 cucharadas sal

Instrucciones

Paso 1
Limpiar el pernil de cerdo y hacer incisiones profundas con un cuchillo.
Paso 2
En una licuadora, mezclar los dientes de ajo, sal, pimienta, comino, cilantro, el jugo de los limones y el aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 3
Untar la mezcla sobre el pernil, asegurándose de que penetre en las incisiones.
Paso 4
Colocar el pernil en una bandeja para hornear y verter la cerveza sobre él.
Paso 5
Cubrir la bandeja con papel aluminio y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 12 horas.
Paso 6
Precalentar el horno a 180°C.
Paso 7
Hornear el pernil cubierto con papel aluminio durante 3 horas.
Paso 8
Retirar el papel aluminio y continuar horneando por 1 hora más o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Paso 9
Dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.

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