Pernil de cerdo al horno colombiano
Descubre cómo preparar un delicioso pernil de cerdo al horno al estilo colombiano. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales y reuniones familiares.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
4h
Ingredientes
8 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 12 dientes ajo
- 1 lata cerveza
- 1 manojo cilantro
- 1 cucharadita comino
- 2 limones
- 4 kg pernil de cerdo
- 1 cucharadita pimienta
- 2 cucharadas sal
Instrucciones
Paso 1
Limpiar el pernil de cerdo y hacer incisiones profundas con un cuchillo.
Paso 2
En una licuadora, mezclar los dientes de ajo, sal, pimienta, comino, cilantro, el jugo de los limones y el aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 3
Untar la mezcla sobre el pernil, asegurándose de que penetre en las incisiones.
Paso 4
Colocar el pernil en una bandeja para hornear y verter la cerveza sobre él.
Paso 5
Cubrir la bandeja con papel aluminio y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 12 horas.
Paso 6
Precalentar el horno a 180°C.
Paso 7
Hornear el pernil cubierto con papel aluminio durante 3 horas.
Paso 8
Retirar el papel aluminio y continuar horneando por 1 hora más o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Paso 9
Dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.