Guargueros - Receta PERUANA
Los guargueros son un delicioso postre tradicional peruano, conocido por su masa crujiente y su relleno dulce. Perfecto para cualquier ocasión especial.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
20 Porciones
- 500 ml aceite
- 200 g azúcar impalpable
- 500 g harina
- 500 g manjar blanco
- 100 g manteca
- 60 ml pisco
- 1 pizca sal
- 8 yemas
Instrucciones
Paso 1
En un bol grande, tamizar la harina y agregar la manteca. Mezclar hasta obtener una textura arenosa.
Paso 2
Añadir las yemas, el pisco y la pizca de sal. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
Paso 3
Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 30 minutos.
Paso 4
Estirar la masa con un rodillo hasta que quede bien delgada. Cortar en tiras de aproximadamente 10 cm de largo y 2 cm de ancho.
Paso 5
Enrollar cada tira en un cilindro o tubo de metal para darle forma de guarguero.
Paso 6
Calentar el aceite a fuego medio y freír los guargueros hasta que estén dorados. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.
Paso 7
Una vez fríos, rellenar los guargueros con manjar blanco utilizando una manga pastelera.
Paso 8
Espolvorear los guargueros con azúcar impalpable antes de servir.