Conejo a la cazadora

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Conejo a la cazadora

El conejo a la cazadora es una receta tradicional que combina la carne tierna del conejo con una deliciosa salsa a base de vino tinto, verduras y hierbas aromáticas. Ideal para una comida rústica y llena de sabor.

Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
1h

Ingredientes

4 Porciones
  • 50 ml aceite de oliva
  • 4 dientes ajo
  • 500 ml caldo de pollo
  • 2 cebolla
  • 1 conejo
  • 2 hojas laurel
  • pimienta
  • 1 ramita romero
  • sal
  • 400 g tomate triturado
  • 250 ml vino tinto
  • 2 zanahoria

Instrucciones

Paso 1
Cortar el conejo en trozos y salpimentar al gusto.
Paso 2
Calentar el aceite de oliva en una cazuela y dorar los trozos de conejo a fuego medio-alto.
Paso 3
Retirar el conejo y en la misma cazuela, sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
Paso 4
Añadir las zanahorias cortadas en rodajas y cocinar durante unos minutos.
Paso 5
Incorporar el tomate triturado, el vino tinto, el caldo de pollo, las hojas de laurel y la ramita de romero.
Paso 6
Devolver los trozos de conejo a la cazuela y llevar a ebullición.
Paso 7
Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 60 minutos, o hasta que el conejo esté tierno.
Paso 8
Rectificar de sal y pimienta antes de servir.

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