Conejo a la cazadora
El conejo a la cazadora es una receta tradicional que combina la carne tierna del conejo con una deliciosa salsa a base de vino tinto, verduras y hierbas aromáticas. Ideal para una comida rústica y llena de sabor.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
1h
Ingredientes
4 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 4 dientes ajo
- 500 ml caldo de pollo
- 2 cebolla
- 1 conejo
- 2 hojas laurel
- pimienta
- 1 ramita romero
- sal
- 400 g tomate triturado
- 250 ml vino tinto
- 2 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Cortar el conejo en trozos y salpimentar al gusto.
Paso 2
Calentar el aceite de oliva en una cazuela y dorar los trozos de conejo a fuego medio-alto.
Paso 3
Retirar el conejo y en la misma cazuela, sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
Paso 4
Añadir las zanahorias cortadas en rodajas y cocinar durante unos minutos.
Paso 5
Incorporar el tomate triturado, el vino tinto, el caldo de pollo, las hojas de laurel y la ramita de romero.
Paso 6
Devolver los trozos de conejo a la cazuela y llevar a ebullición.
Paso 7
Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 60 minutos, o hasta que el conejo esté tierno.
Paso 8
Rectificar de sal y pimienta antes de servir.