Receta de Tamal de Cerdo
Una receta tradicional de tamales de cerdo, ideales para reuniones familiares. Estos tamales están llenos de sabor y son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
1h
Ingredientes
10 Porciones
- 2 dientes ajo
- 500 ml caldo de cerdo
- 500 g carne de cerdo
- 2 chile ancho
- hojas de maíz
- 250 g manteca de cerdo
- 500 g masa de maíz
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharada sal
Instrucciones
Paso 1
Remoja las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén suaves.
Paso 2
Cocina la carne de cerdo con sal, ajo y suficiente agua hasta que esté tierna. Deshebra la carne y reserva.
Paso 3
Tuesta los chiles anchos, remójalos en agua caliente y licúalos con un poco del caldo de cocción de la carne.
Paso 4
En una sartén, calienta la manteca de cerdo y añade la salsa de chile. Cocina a fuego medio hasta que espese.
Paso 5
Mezcla la masa de maíz con el caldo de cerdo hasta obtener una masa suave y manejable. Agrega la manteca de cerdo restante y bate hasta que esté esponjosa.
Paso 6
Añade la carne deshebrada a la salsa de chile y mezcla bien.
Paso 7
Coloca una porción de masa sobre cada hoja de maíz, añade una cucharada de la mezcla de carne y salsa, y envuelve formando los tamales.
Paso 8
Coloca los tamales en una vaporera y cocina al vapor durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas.